ปลาสลิด

วิธีทำปลาสลิดแดดเดียว

July 21, 2020 Harry Hudson 0

                อยากทานปลาสลิดแดดเดียวทอดกับข้าวสวยร้อนๆสักจาน จะไปซื้อตามตลาดสดทั่วไปก็หาปลาสลิดที่อร่อยๆยากเหลือเกิน ส่วนที่อร่อยถูกปากก็ดันอยู่ไกลถึงบางบ่อ อย่ากระนั้นเลย มาลองทำทานเองกันดูบ้างดีกว่า ปลาสลิดคืออะไร?                 ปลาสลิด เรียกกันอีกชื่อว่าปลาใบไม้ เป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดที่มีรสชาติดี เนื้อมีรสมันอร่อย จึงได้รับความนิยมในการรับประทานกันมากไม่ว่าจะในรูปแบบปลาสดหรือแปรรูป โดยปลาสลิดสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลายรูปแบบ แต่แบบที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดคือปลาสลิดแดดเดียวหรือปลาสลิดตากแห้งนั่นเอง ปลาสลิดแดดเดียวที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือปลาสลิดบางบ่อ เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่โด่งดังมากจากจังหวัดสมุทรปราการ วิธีการทำปลาสลิดแดดเดียว                 ปลาสลิดแดดเดียวคือปลาที่ผ่านกรรมวิธีโดยการตัดหัวและเอาไส้ออก ถ้ามีไข่ปลาก็เอาออกด้วย(สามารถใส่กลับเข้าไปภายหลังได้) ล้างให้สะอาดก่อนจะนำมาแช่น้ำเกลือหรือคลุกกับเกลือขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละที่ จากนั้นนำไปตากแดดหรืออบ ซึ่งถ้าจะทำแดดเดียวก็ตากแค่ 1 […]