ว่ากันด้วยเรื่องของการกินอาหารเพื่อสุขภาพแล้วนั้น…ปัจจุบันมีการดูแลการกินอาหารได้อย่างมากมายหลากหลายทางเลือก ซึ่งประเภทของการกินอาหารที่เราจะมากล่าวถึงกันในบทความนี้นั้นก็คือ “การกินแบบมังสวิรัติ” นั้นเองครับ จะมีเรื่องราวความเป็นมาอย่างไรบ้าง? เราไปค้นหาคำตอบพร้อมๆ กันเลยครับ มังสวิรัติคืออะไร? มังสวิรัติ คือ อาหารจำพวกผักและผลไม้ ซึ่งทำให้ได้รับกากใยอาหาร อาหารมังสวิรัตินั้นจะไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบในอาหาร ซึ่งปัจจุบันสามารถหารับประทานตามร้านค้า ร้านอาหารได้อย่างมากมาย อีกทั้งด้วยเทคโนโลยีในปัจจุบันที่สามารถสร้างเนื้อสัตว์เทียมหรือที่เรียกกันว่า “โปรตีนจากพืช” เพื่อใช้ในการประกอบอาหารได้แล้ว การกินมังสวิรัติจึงไม่ยากอีกต่อไปครับ ซึ่งอาหารที่ผู้ถือมังสวิรัตินิยมรับประทานกัน ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยข้าวและผลิตภัณฑ์จากข้าว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ หรือเมล็ด…