การดูแลสุขภาพร่างกายของเราให้ดีนั้น…เป็นอะไรที่ต้องพึ่งตนเองเป็นอันดับแรกอยู่แล้ว ซึ่งหลักการดูแลสุขภาพที่ดีนั้นสามารทำได้หลากหลายวิธีเลยหล่ะครับ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการออกกำลังกาย การพักผ่อนและการกินอาหารที่ดี เป็นต้น วันนี้เราจึงอยากพาทุกๆ ท่านไป “ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการกินอาหารคลีน” ที่เป็นการดูแลสุขภาพของเราอย่างหนึ่งครับ จะเป็นอย่างไรบ้างนั้น…เราไปชมกันดีกว่า!!!
อาหารคลีนเป็นอย่างไรกันนะ?
อาหารคลีน หมายถึง การกินอาหารที่ผ่านกรรมวิธีปรุงและแปรรูปน้อยที่สุด กล่าวได้ว่ามันคือการคืนรูปแบบในการปรุงอาหารที่เรียบง่าย เหมือนได้มาจากธรรมชาติมากที่สุด เพื่อให้วัตถุดิบยังคงเป็นวัตถุดิบที่คงไว้ซึ่งสารอาหารครบถ้วนนั้นเอง
แบบไหนถึงเรียกว่าเป็น “อาหารคลีน”?
การกินคลีนจะเน้นโปรตีนจากปลา ไก่ ไข่ งดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก หลีกเลี่ยงการทอดที่ใช้น้ำมันมากๆ มาเป็นการทอดด้วยกระทะเทฟลอนที่ใส่น้ำมันน้อยๆ การต้ม หรือย่าง สารอาหารอย่างคาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากธรรมชาติ เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท หรือเป็นน้ำตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูง เช่น แอปเปิล ผลเบอร์รี่ต่างๆ ไขมันดีจากปลาทะเลน้ำลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว เป็นต้น เน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน และเน้นบริโภคไขมันดี (HDL) เป็นหลัก เพราะไขมันไม่ดี (LDL) อาจส่งผลให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงได้นอกจากนี้ควรงดขนมขบเคี้ยวที่เป็นคาร์ปและโซเดียมสูง และเปลี่ยนมากินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทนการกินผักผลไม้จะเน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด
5 แนวทางการกินอาหารคลีนที่ดีและทำตามได้ง่ายๆ
●จัดอาหารให้มีความสมดุล แบ่งอาหารออกเป็นมื้อย่อยๆ เพื่อกระตุ้นการเผาผลาญ
●กินอาหารเช้าทุกวัน หลังจากตื่นนอน 1 ชั่วโมง
●เลือกกินเนื้อสัตว์ชนิดไม่ติดมัน เช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ ไข่ หรือพืชตระกูลถั่ว และอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปังโฮลวีท ในทุกมื้อ
●กินอาหารที่มีไขมันดีทุกวัน เช่น ถั่ว อะโวคาโด น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันสุขภาพชนิดอื่นๆ
●เลือกอาหารที่มีกากใยสูง วิตามิน และแร่ธาตุ จากผักสดและผลไม้
4 เมนอาหารคลีนแสนอร่อย
●ปลากระพงนึ่งมะนาว เป็นอีกหนึ่งเมนูของชาวที่มีความอร่อยถูกปากเป็นอย่างมาก ขึ้นชื่อว่า วิธีการปรุงนั้นทำปลากระพงสุกโดยการนึ่งจึงงสามารถรักษาคุณประโยชน์ในเนื้อปลาได้เป็นอย่างดี แต่ถึงกระนั้นส่วนผสมของปลากระพงนึ่งมะนาวนั้นมีรสจัดและมีโซเดียมสูงหากทานเป็นจำนวนมากจะก่อให้เกิดการสะสมของโซเดียมเป็นจำนวนมากได้
●ผัดคะน้าปลาเค็ม เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบหลักเป็นผักคะน้า ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายถึงกระนั้นวิธีการปรุงจะต้องใช้นำมันสำหรับการผัดเพื่อให้อาหารกสุก หากไม่ใช้น้ำมันรัวข้าวหรือน้ำมันมะกอกในการผัดก่ออาจก่อให้เกิดการรับไขมันไม่ดีเข้าสู่ร่างกายได้นั้นเองครับ
●สุกี้ทะเล มีส่วนประกอบของอาหารหลายอย่างทั้งผักและเนื้อสัตว์ทะเล ซึ่งมีรสชาติและความอร่อยเป็นอย่างมากกครับ แต่หากปรุงอาหารโดยมีรสจัดมากเกินไปจะทำให้มีปริมาณโซเดียมสูงได้
ข้าวอกไก่ย่างพริกไทยดำ เป็นเมนูอาหารที่สามารถทำตามได้ง่ายมากๆ เพียงแค่นำอกไก่ไปทำการหมักด้วยน้ำปลาเล็กน้อยร่วมกับพริกไทยดำคลุกให้เข้ากันแล้วนำไปย่างด้วยไมโครเวฟหรือจะใช้หม้อนึ่งก็ได้เช่นกัน เสริมคู่กับผักสลัดและข้าวกล้องจะเป็นอะไรที่ลงตัวและมีความอร่อยแบบคลีนๆ เลยหล่ะครับ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับข้อมูลเกี่ยวกับการ “ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการกินอาหารคลีน” ที่พวกได้รวบรวมมาฝากท่านผู้อ่านทุกๆ ท่านกันกันในบทความข้างต้นนี้ หวังว่าจะชอบกันนะครับ
