ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการกินคีโต

อาหารการกินของเรานั้น มีมากมายหลายรูปแบบ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับความชอบและภูมิประเทศว่ามีอาหารท้องถิ่นเป็นลักษณะใดเป็นหลัก เช่น หากอยู่ใกล้ทะเลก็จะมีพวกอาหารทะเล เป็นต้น ซึ่งหากว่ากันด้วยเรื่องสุขภาพแล้ว การกินสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นสิ่งที่เอาใจใส่มากๆ เลยหล่ะครับ วันนี้เราจึงอยากพาทุกๆ ท่านไป “ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการกินคีโต” ซึ่งเป็นแนวทางในการกินอาหารที่ดีและมีประโยชน์กันครับ

การกินอาหารแบบคีโต คืออะไร?

คีโต คือ การรับประทานอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีนปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตต่ำ การรับประทานอาหารที่มีพื้นฐานอยู่บนแนวคิดที่ว่าเมื่อการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและหรือน้ำตาลลดลงเหลือน้อยกว่า 30-50 กรัมต่อวันเป็นเวลามากกว่าสองสามวัน ร่างกายจะเริ่มเปลี่ยนไขมันเป็นคีโตนซึ่งจะถูกใช้โดยร่างกายเพื่อเป็นพลังงาน

ซึ่งการกินคีโต หรือคือการเลือกอาหารที่มีแต่กินไขมันดี ซึ่งเป็นการกินไขมันเนื้อสัตว์ ผัก นม ธัญพืช โดยมีผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอยู่ในตลาดทั่วๆไป เช่น น้ำปลาคีโต โดยงดแป้งและน้ำตาล เพื่อหวังผลในการลดน้ำหนัก ซึ่งในสัปดาห์แรกๆ น้ำหนักจะลดลงถึง 5 กิโลกรัมเลยทีเดียว โดยน้ำหนักส่วนใหญ่ก็คือน้ำ ที่ลดไปนั้นเองครับ

เราจะเลือกการกินอาหารแบบคีโตที่ควรรู้

●ไขมันที่ดีจากพืช เช่น อะโวคาโด ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน  น้ำมันงา
●ปลาที่มีไขมันมาก เช่น ปลาทะเล แซลมอน
●โปรตีนดีอื่น ๆ เช่น เนื้อสัตว์ โยเกิร์ต ชีส
●ควรรับประทานผักใบ เพื่อเพิ่มกากใยและป้องกันอาการท้องผูก

แล้วข้อควรระวังในการรับประทานคีโตมีอะไรบ้าง?

●พยายามหลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว เช่น เบคอน เนย กะทิ น้ำมันมะพร้าว เพื่อลดความเสี่ยงจากโรคต่าง ๆ เช่น ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ โรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
●เลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีแป้งและน้ำตาลสูง หรือการปรุงรสที่เติมน้ำตาล
●ผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนการรับประทานคีโต เพราะอาจมีผลข้างเคียงที่อันตรายได้

ประโยชน์ของการกินอาหารแบบคีโต

ช่วยในการคุมหรือลดน้ำหนัก

เพราะการกินคีโต เป็นหลักการกินเพื่อควบคุมน้ำหนักที่ทำได้ง่าย เพราะไม่จำเป็นต้องมีการนับและคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่เราได้รับในแต่ละมื้อหรือ และไม่ต้องมีการจดบันทึกรายชื่ออาหารที่เรารับประทานเข้าไปในแต่ละวัน โดยมีงานวิจัยพบว่าการกินอาหารตามหลักการนี้สามารถช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกาย เพิ่มการหลั่งฮอร์โมนเลปตินหรือฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่ม และลดปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายได้รับ ซึ่งเป็นปัจจัยใหญ่ๆที่มีส่วนช่วยให้น้ำหนักตัวลดลง

●ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล เพราะการกินคีโต จะส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลดีขึ้น เป็นเรื่องปกติที่ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลงและระดับคอเลสเตอรอล HDL จะเพิ่มขึ้น ซึ่งดีต่อสุขภาพ

●ช่วยในเรื่องของการควบคุมความดันโลหิตสูง การกินแบบคีโต  สามารถช่วยฟื้นฟูร่างกายจากภาวะความไวต่ออินซูลิน เนื่องจากช่วยขจัดสาเหตุที่แท้จริงของการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นระดับอินซูลินที่สูงเกินไปในร่างกาย ส่งเสริมระยะเวลาที่อินซูลินต่ำอย่างยั่งยืน เนื่องจากระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายถึงระดับอินซูลินที่ต่ำลง อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ก็เหมือนกับการใส่น้ำมันเบนซินลงบนกองไฟของการดื้อต่ออินซูลิน คาร์โบไฮเดรตสูงหมายถึงความต้องการอินซูลินที่มากขึ้น และทำให้การดื้อต่ออินซูลินแย่ลง โดยเมื่อเปรียบเทียบแล้ว การรับประทานอาหารที่เป็นคีโมจีนิกจะทำให้ระดับอินซูลินลดลง เนื่องจากไขมันเป็นสารอาหารหลักที่ต้องใช้อินซูลินน้อยที่สุดนั้นเองครับ

และนี้ก็คือข้อมูลเกี่ยวกับ “ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการกินคีโต”  ที่พวกเราได้นำมาฝากท่านผู้อ่านที่สนใจทุกๆ ท่าน หวังว่าจะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยนะครับ